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設計專欄
【bi.du.haev】時間累積的厚度
2015/10/07 by Upaper
一杯熱咖啡的沖煮,從抓豆子開始可以在三分鐘內結束,而冰滴咖啡的製作,需要以幾乎三秒一滴的速度來萃取,而完成滴漏後還需要更長的時間放置發酵,才會有很好的味道與口感。時間,在冰滴咖啡製作中是重要的角色。

「這頗像釀酒」很多品嚐者都這麼說。


滴漏的過程非常療癒,冰塊與水造成液體跟固體不同的光線折射,玻璃外水珠慢慢地凝結,活拴控制的每一滴水珠落在濾紙上,推擠浸濕的咖啡流出琥珀般的液體,一滴進,就有一滴出;累積的咖啡液體緩慢升高,卻也因濃度不同而出現顏色的層次。

咖啡香氣四溢,過程中,你甚至可以聽到水滴清脆的滴漏聲音。眼耳鼻口手,你的五觀可以完全開啟。

我們也品嚐了冰滴咖啡每天的變化。剛滴下來新收成的咖啡,確實沒有這麼順口。一天、兩天、三天、一個禮拜,每天都有新的味道與口感,而不同豆種也隨著不同時間而有不同的演繹方式。


「獨立無價冰滴系統」這種緩慢而優雅的器具,設計顛覆了傳統冰滴設備,採用全玻璃材質,滴漏過程中咖啡除了碰到玻璃,還是玻璃。也因這樣貼心與極簡的設計,獲得了德國 iF 設計獎金質獎的殊榮。

會喝咖啡的人真正的不是喝著咖啡,而是享受自己的咖啡時光。不用計算,不必太過在意世事,隨著當下的溫度和光線與情緒,品味著屬於自己的手感釀造。而時間累積的厚度,不僅僅是優雅而已。


圖/文 bi.du.haev創辦人 王旋

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