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設計好室
入住泰國風格旅店 品味創意餐廳
2015/06/25 by 設計玩家
想體驗真正的泰式生活風情,就從入住一間別具風味、極具原創的風格旅店開始,細細品味旅店主人精心打造的一切。此外,品嚐泰國美食,除了有泰式、越南、中式與西式等多元化料理,挑選別具風味的餐廳空間,開啟一趟空間與美食的精湛對話。最重要的是,記得到曼谷,請放慢你的腳步,自在悠閒的體驗真正的泰式生活風情。


Hotel & Restaurant 1 Cabochon

隱匿於曼谷繁華熱鬧地段巷子裡的Cabochon,其實步行離車水馬龍的Sukhumvit路只有短短的3分鐘,但卻能鬧中取靜,彷彿是一座大隱於市的桃花源,而打造這片桃花源的就是旅居曼谷已18年的葉裕清。2006年,葉裕清設計他第一棟在曼谷的飯店Eugenia,是以在越南旅行時偶遇一位老太太為靈感而設計一棟殖民風格的老房子;2010年賣掉Eugenia後,2012年他以一位居住於曼谷的華僑長輩在他小時候曾拿一顆紅寶石送給他媽媽當禮物的印象為靈感,設計一棟法租界上海殖民風格飯店Cabochon,就是取自法文的紅寶石之意。飯店內有一家「Thai-Lao-Yeh太老爺泰式餐廳」,那是因為喜歡吃也會做菜的他,將他住在泰國18年來記住所有好吃的泰國與寮國料理,也就是一般家庭的私房菜拿到飯店上桌,因此口味有別於台灣人對泰國菜的一般印象,品嚐起來別具地方菜風味,是葉裕清喜歡的那種單純而原始的家常味道,更是別的地方嚐不到的口味。

葉裕清覺得台灣的設計與文創,太注重可不可以得獎或流於展覽模式,相較於台灣,他認為曼谷,不會刻意去強調文創產業,因為,文創就在生活之中自然形成,生活包括食、衣、住、行、育、樂,都有文化內涵。因此對他而言,文創應該指生活的一切,更應該用到生活。





Hotel & Restaurant 2 Phra Nakorn Norn Len

位於曼谷舊市區小巷弄裡的Phra Nakorn Nornlen,是泰文發音直譯的名字,Phra Nakorn是曼谷舊有名稱的泰文、Norn Len是飯店的泰文。雖然位置不易找到,卻深深吸引來自歐洲的旅客入住,佔90%,而且大部份是帶小孩的家庭旅遊。注重環保的旅店主人Rose,將前身擁有50間的出租型公寓飯店,減少房間數,讓出更多的空間,種植大量綠樹植栽,增設公共空間、烘培、裁縫與DIY教室、親子遊樂空間等。每間房間都有不同的主題,是由藝術家一筆筆勾勒出的複合媒材創作,所有的門窗、桌椅、櫃子、家具、床等都是使用回收材質製造而成,搭配復古風味的擺飾,洋溢怡然自得的悠閒氛圍。Rose會採用毫無經驗卻有心想從事飯店工作的年輕人,慢慢從頭教起,直到他們都學會後,會鼓勵他們到別的飯店工作或創業。這兒,房間沒有電視、沒有冰箱,只有回歸原始生活去與人互動、親近自然的單純與快樂。

由私人碼頭改建而成的Eat Sight Story餐廳,緊臨昭披耶河旁,擁有一望無際的迷人河景。小方塊復古花磚拼貼地板、回收舊門窗拚貼壁面,搭配各式復古沙發單椅與入口處紅磚牆,洋溢混搭復古風情。波光粼粼的河景、來往穿梭的船隻,及夕陽、亮不亮燈都美麗的黎明寺…,千變萬化的大自然美景,加上美食佳餚,即使隱身於古曼谷區狹小巷弄裡,經常高朋滿座。店名Eat(East)Sight Story,就是因為在此可以遠眺夕陽餘暉的獨特美景。而打造這家餐廳的是兩位從小認識已二十幾年的鄰居、同學與好姐妹的Piyanuj與Kunnigar,長大後,一個當醫生、一個在銀行上班,不過,三年前Kunnigar已辭去銀行工作,因為,她們不只開設這家餐廳,在這附近,還有3家民宿與6家餐廳、咖啡廳與小酒吧,都坐擁得天獨厚的迷人河岸風景、或者洋溢著耐人尋味的混搭復古殖民風情的老房子。





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