當食慾追求的不再只是口腹之間的滿足，如果再往上堆疊出視覺、嗅覺與觸覺的餐桌體驗會是什麼樣子呢？



為了追求餐桌美學的創新體驗，WAGA 餐桌選物店特別邀請了主廚與花藝設計師，在初秋之際展開一場以「秋日田園」為主題的餐桌美學分享課程，配合著主廚的義式田園風味料理，花藝設計師以「蔬菜果實」為主要元素，應用花藝的空間造型概念，讓餐桌中島的視覺陳列不再只是單純的花草器物，反而運用蔬菜果實與料理食材之間的味覺想像，以更具原粹的搭配手法，將樸實的餐桌蛻變為充滿臨場感的田園景況，讓參與活動的好朋友們除了享受秋意美食之外，更一同隨著時節的想像律動。



這一次的課程菜單，分別是煙燻鮭魚溏心蛋地中海沙拉、干貝烤雞胸佐酸豆檸檬奶油醬、厚切培根絲瓜輕奶油燉飯。在食材的挑選上，特別挑選當季的南瓜、絲瓜、蘆筍入菜，溫潤的食材配上清爽不黏膩的醬汁，一道道在味蕾上的溫醇，完美詮釋了秋日的平衡姿態。



餐具的選用上，建議挑選較為樸質的柴燒系列，及彩度較為穩重的大地色系去襯托食材。建議可試試混搭不同款式的餐盤，讓餐桌更為活潑也更具有生活感！刀叉匙配件，選用了曾獲頒大英帝國勳章的Robert Welch皇家設計師所設計的不銹鋼餐具，無論是重量或角度皆符合人體工學，在細節的設計上嶄露出待客的優雅品味。

在佈置配色的部分，選用綠色、大地色系，去搭配本次的料理，平衡出餐桌上的連續色帶。陳列順序上，先定位花椰菜、南瓜等塊狀物食材，再依序放上線條感較強的葉菜類及些許季節花材作為點綴。

秋日午後，邀幾個好友到家中作客，拋開主客關係，大家一同跨越餐桌與廚房的界線，從食材到烹調，擺盤到陳列，相信居住於現代都會空間的你我，可以用更簡單的方式打造出田園餐桌，找尋出屬於你自己的餐桌況味。

文圖/WAGA store 餐桌選物提供。

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