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設計生活
『狐狸不怕水』點亮街角,豢養每一口的醉人滋味。
2017/12/18 by 有.設計uDesign
『吃甜點前,我喜歡透過故事讓每一口更有想像』狐狸不怕水的女主人Becky一邊開始說著自己最愛的甜點故事。


相傳西元六世紀時,有位年輕的麵包師傅,在等待麵包出爐的時候對女管家說:「我決定要成為祭司!」,女管家揶揄地回答:「等你當上祭司那天,我手上這根麵包鏟八成會長出葉子!」結果,麵包師傅成了祭司,女管家的麵包鏟柄冒出茂盛枝葉,長成一株美麗的桑椹樹。多年後,祭司被追封為 聖人多諾黑(Saint Honoré) ,一手拿著圓形鄉村麵包,一手抱著麥子,成了法式甜點的守護神。


場景轉至2015年,佇立都會叢林間的中山區,在一棟不起眼的老式公寓二樓裡,成立了甜點工作室 --『狐狸不怕水』,有如法式甜點守護神般的傳承,經歷上百年的創新,結合異國文化的交流,而淬煉成每一道甜點的經典,

就讀輔大廣告系的Becky,因緣際會下到法國留學而認識了甜點主廚Jeremy,來自法國東部阿爾薩斯省的Jeremy,很早就找到自己的志向,因為喜歡甜點,念了法式甜點專業學校,畢業後因愛上亞洲,隨即申請了working hoilday到日本的甜點店工作,學習到日本人的工作態度,累積而成更加深厚的甜點經驗,最後選擇在台灣落地生根。




不定時的快閃活動,口味隨著季節不時更新,透明窗架裡擺放著飄散濃郁海島氣息的「島嶼之夏雞尾酒慕斯」、「招牌千層派」混著點苦味的伯爵青檸口味、及稱為馬卡龍兄弟的「達克瓦茲蛋糕」,口感有如雪花糕的 綿密紮實、富含杏仁香氣夾雜 著季節限定水果 濕潤的獨特口感 。每一種都能嘗得出食物原本的味道。

櫥窗內的甜點款式,更有如翻閱立體書般的驚喜,盯著眼前琳瑯滿目的甜點造型,想像著吃下每一口的美好。主廚Jeremy:『每一款甜點的發想,都從想像著櫥窗外被看到的感覺開始。』在這裡,親手打造屬於法式甜點的夢想樂園,期許在基本生活層面之外,能在日常中創造更多的驚喜感。




美味值得等待,讓步調慢下來。
『如果可以,生活麻煩點,也是另外一種幸福。』Becky繼續說著,也許是受了法國文化的影響,在當地,雖不如台灣來得便利,每一次的出門,都是心態上的享受,想像著會買到什麼口味的糕點,期待和親朋好友分享的喜悅,享受每一口嘴裡的新鮮。嘗到、感受到的不會只是一種食物而已,細細咀嚼那唇齒間停留的美好,記錄每個平凡的瞬間。

狐狸,是Becky和Jeremy兩人很喜歡的繪本「小王子」的角色,將不怕水這個詞加上去,是因希望甜點能讓人有閱讀兒童繪本的期待,從不怕水開始,展開期待下一集的心情,有如小王子豢養了狐狸。我們希望透過甜點拉近人與食物之間的距離,悉心豢養每一顆熱愛甜點的心,伸展嗅覺、細細品味,讓所有感官相互慶賀著,將每段相聚蛻變為最甜蜜的羈絆,為每一個人收藏有如萬花筒般的專屬味道。




文/有.設計uDesign 圖/狐狸不怕水提供
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