旅遊達人徐銘志造訪京都數十次，向京都各領域達人挖掘出在地人才知曉的口袋行程，在日本最古老抄經場抄經賞景、品嘗繁複日式職人精神的金平糖、燒烤，或是入住老字號旅店，別有一番優雅況味。
青蓮院青龍殿 老道場浴火重生
第一次造訪京都，徐銘志跟其他人一樣，與朋友來場京阪神六日行，「每個地點能分配到的時間很少，只能去一些現在看來很雞肋的景點。」真正迷上京都是工作之後，接觸到介紹京都旅行的刊物，徐銘志很驚訝這些刊物每年都有新景點、新玩法，於是他展開一連串與京都的親密接觸，終於在今年端出「私．京都100選」深度旅遊書。
「不要想一次看完京都，它是值得細細品味，可以一直去拜訪的城市。」京都與日本其他城市推廣觀光的積極態度不太一樣，官方很少主動策畫，反而是民間力量更為活躍，造就多元的特色景點。
例如2014年才落成的「青蓮院青龍殿」，其實是青蓮院住持為了搶救老舊道場，花費3年奔走交涉，將老道場解體「搬」到東山，總共花了6年才讓老道場重獲新生。
又或是原本面臨拆掉改建成公寓命運的「有斐齋弘道館」，百年私校在有志之士奔走下得以保留，更轉型成舉辦各種講座、展覽、能劇、茶會、花藝的文化沙龍，應證徐銘志所說：「這些民間力量對於京都文化的看法，不光只是保留而已。」
抄經坐禪 品味寺廟的清幽
在京都逛寺廟，多半是為了賞櫻、賞楓，名所往往人擠人，少了幾分清幽。徐銘志推薦想體驗另類寺廟魅力，不妨到「泉湧寺雲龍院」抄經，或是在「妙心寺春光院」、「建仁寺兩足院」體驗日式坐禪，讓心沉澱下來，更能細細品味寺廟中一景一物的清幽禪意。
「泉湧寺雲龍院」是日本現存最古老的抄經場，整個抄經過程慎重而神聖，先灑聖水、抹香灰淨身、口含丁香靜默抄經，兩百多字的般若心經大約需要半小時抄完，抄寫完還可以許願。對台灣旅人而言，抄寫漢字經文不是難事，透過一筆一畫書寫，眼、心都準備好看見寺廟之美，拿著廟方提供的抹茶、和果子，隨意在寺廟一角，一邊享受茶點，一邊欣賞庭院美景，莫不是人生一大樂事。
喝咖啡賞嵐山 風格洗練
講到京都，就想到抹茶，其實京都人喝咖啡是全日本第一。「Arabica Kyoto」，從建築到咖啡機，都是白色，位在嵐山的分店，只能外帶，咖啡機台旁邊望出去，就是保津川，映襯出極其洗練的景致。
徐銘志在京都找到一間開在停車場邊的小咖啡店，只用一張紙寫了店名、夾在樹上，就是招牌了，「內用」的區域只有店前的兩塊白水泥矮牆，跟僅能容納2人的小涼亭，光聽就覺得很有個性。
百年茶房 也跨界開咖啡館
就連百年老舖「開化堂」都開了咖啡館。開化堂創立於1875年，是日本生產手工茶罐歷史最悠久的老字號，一個黃銅茶罐有130多道工序，有的茶罐從祖母用到孫子，還時常拿回開化堂維修。開化堂的咖啡館融入許多黃銅元素，也與其他領域職人合作，例如餐盤就是請京都一位木工職人製作。
想要體驗不一樣的京都，夜景是個不錯選擇。伏見稻荷神社的紅色鳥居拜電影之賜一炮而紅，多數人都是白天造訪這座聖山，徐銘志改在晚上一探，「氣氛跟白天完全不一樣，有點詭異，因為是在暗暗的山裡面。」
另一個賞夜景的地點，徐銘志推薦銀閣寺後的大文字山，小小的原始登山步道只有當地人才會走，路程約40分鐘，登上山頂能眺望整個京都。
「私．京都100選」特別介紹了日本唯一金平糖專賣店「綠壽庵清水」，普通到超市隨處可見的簡單糖果，竟然還有專賣店？原來小小一顆星狀糖果，需要師傅經歷10年攪拌、10年淋蜜訓練才可獨當一面，製作過程更耗時14天，不起眼的外觀頓時令人肅然起敬。
極品雞肉燒烤 傻瓜才會不想要
徐銘志更推薦可以一次享受16種部位的雞肉燒烤專賣店「Sot-ly-laisse」，法文店名意思是「傻瓜才不要的東西」，諸如雞腎表皮、三角軟骨都能拿來燒烤，徐銘志在這吃到的雞頸肉令他驚為天人，這可不是台灣常吃的雞脖子，而是仔細將雞脖上的肉剔下，再組串成肉串，費工程度可想而知。
