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AUX|大人的燒魚
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商品編號 : DU00095574
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  • 商品說明

    AUX|大人的燒魚

    🏷️ 不需技巧在家就能輕鬆做出如日本燒烤店的碳火烤魚
    🏷️ 純碳碳盤強力遠紅外線×專利鍋蓋對流設計
    🏷️ 任何魚皆適用,烤出外皮酥脆、肉質多汁的魚料理
    🏷️ 附贈各式烤魚及燒烤料理的食譜
    🏷️ 日本燕三条製造 Made in Japan

    在家做烤魚時,總是只能用平底鍋簡單燒烤。
    「好想吃碳火烤的古早風味烤秋刀魚!」
    「好想吃火爐旁精心烤好的烤香魚!」
    「好想在家吃當季的鮮魚!」

     

    在家也能實現專業碳火燒烤的美味料理,與親友共享美味的魚料理。
    雖然平時也能用烤箱或平底鍋做簡單的燒烤料理,但總是沒有炭火烤出來的豐富美味。
    為了滿足這個願望而誕生的『大人的燒魚』!

     

    利用遠紅外線科技,能均勻加熱食材並將美味鎖住,因此才能烤出如炭火燒烤一般『外皮酥脆、肉質飽滿多汁』的鮮甜口感。這款『大人的燒魚』,就是想要烤出心目中碳火風味的料理。


     【特製碳盤&調節火侯鍋蓋的完美結合】

     

    碳盤的遠紅外線效果與形狀獨特的鍋蓋相結合,能達成外皮酥脆內飽滿多汁的效果。以烤魚的料理道具來說價格有點高,這是因為特製烤盤對火候的影響很大。


     由碳材切割出來的碳盤具有相當厚度,能發揮極佳的遠紅外線效果,蓄熱性也相當高。碳(碳盤的原料)與普通鋁製烤盤相比,碳材能比鋁材多達14倍的遠紅外線效果!

     

    特製碳盤需要耗時100天才能製作完成。在高溫加熱的狀態下,從結晶的碳塊中切割出來,日本職人再以高精度的機械,一塊一塊慢慢削磨手工製作完成,每件都包含職人精心打造的心意。

     

    鍋蓋的上部與左右的通氣孔是將魚皮烤得酥脆的重點設計。加熱時,左右開口能加速空氣對流,空氣流到上蓋時,也能適當蒸發水分,如此一來,魚皮就不會變的濕軟。

     

    不鏽鋼的鏡面設計還能反射遠紅外線,讓食材整體均勻加熱。因此使用『大人的燒魚』時,一開始熱度由碳盤底部發散,上升至鍋蓋後再將遠紅外線反射,熱度便能傳導至上面,形成了最理想的燒烤狀態。

    從開發測試到商品完成歷時1年,烤了130條秋刀魚、330條的鮭魚、鯖魚、柳葉魚和竹莢魚後,才將這款兼具功能性和美感的『大人的燒魚』完成上市。


    【 精心設計的凹凸波浪造型 】

     

    碳盤上波浪般凹陷的設計,能適度去除油脂,讓燒烤料理更健康。突出的部分能烤出焦黃美味的烤痕。波型設計不只增加碳盤的表面積,能反射更多的遠紅外線。(表面積越大,遠紅外線的反射效果更強)

    分離式設計的碳烤爐,能隨時將烤盤取下清潔保養。烤盤表面有氟塗層,凹凸的波浪狀角度圓滑也很好清洗。烤爐主體也有氟塗層,其鋁製材質也同樣好整理維護。

    AUX 大人的燒魚 

    除了瓦斯爐、電陶爐等現代烹飪加熱設備均適用,能優雅地享受脆皮魚料理的樂趣,同時附贈豐富的日文燒烤食譜。


    ※注意※ 雖日本原廠圖片以IH示範,但在台灣無論日本品牌或非日本品牌之IH爐機種,將有無法使用之可能。請自行謹慎評估。拆封後便不享有網路購買之鑑賞期。

     

    為了能在家完美的製作燒烤,由魚料理研究專家 - 友麻希老師監修的烤魚基本食譜(6道菜)。以簡單易懂的說明,帶來當季魚鮮的挑選祕技、不容易出煙的切魚方法、烤魚配菜擺盤方式教學等等,非常實用。

     

    季節魚類製成的魚乾也能烤的多汁。鬆軟中帶點水分的烤魚很適合配飯或下酒。
    可根據魚尺寸的大小,適度切半更容易烤熟。

     

    秋刀魚以外的魚類也能烤的多汁好吃,魚頭到魚尾都能烤的完美酥軟。
    注意:比目魚等脂肪含量低的魚容易粘在木炭盤上。

     

     一般的切片魚也能烤的水潤可口。條狀烤痕讓人一看就覺得香味四溢。

     

    當然,魚之外的食材也能烤得多汁美味。烤出脆皮雞排、香烤野菜不是問題!


    【來自日本魚料理專家   是友麻希さん的推薦】

      

    是友麻希さん(魚料理研究家)

    專研於在家也能享受的時尚魚料理與發酵料理。在「銀座すしもと」休業完成後,主理了魚専門料理教室「Ristorante我が家」,會員人數超過3000人,是媒體爭相報導,難以預約的搶手料理教室。除了魚料理之外,是友麻希目前在發酵生活促進協會舉辦日本國內各地課程,推廣使用日本發酵食品的菜餚。

    Q.請分享將魚烤得好吃的料理方法。
    A. 常聽過「碳烤」或是「大火遠烤」等等各種燒烤方式。當然如果能這樣烤是最好吃、烤出外皮酥脆肉質多汁的最理想烤法。但老實說,這種料理方式平常在家很難做到。

    Q.請分享使用『大人的燒魚』的感想。
    A. 平常在家裡很難製作炭烤料理,實際使用了之後,感到為之驚艷。『大人的燒魚』與一般烤魚道具或平底鍋完全不一樣。就像他的名字,真的像『碳火燒烤』一樣。

    Q.最推薦『大人的碳烤爐』的那一點?
    A. 遠紅外線的效果能烤出酥脆外皮,同時鎖住內層肉汁,是我覺得最棒的地方。在家燒烤通常會出現皮已經烤焦但是裡面肉還沒熟的情況或是烤過頭變得乾巴巴、魚的油滲出變得黏膩等等。『大人的燒魚』完全沒有這些狀況,跟真的碳烤一樣能烤出飽滿多汁的料理,是最大的特點。

    Q.有什麼燒烤的訣竅嗎?
    A. 使用『大人的燒魚』的訣竅嗎?沒有耶,使用『大人的燒魚』,只需小心注意使用,完全不需要任何特殊烹飪技巧。

     

    【 使用注意】
    請先用中火預熱約5分鐘。 (此為瓦斯爐預熱時間,請根據您的熱源設備進行時間調整)
    什麼魚都能烤,但比目魚等脂肪含量低的魚較容易粘在碳盤上。
    碳盤無法單獨使用,請務必整台烤爐一起使用。
    碳盤的耐摔力與一般陶器、陶鍋差不多。使用時請小心注意摔破。
    洗碗機和烘乾機不適用。
    雖日本原廠圖片以IH示範,但在台灣無論日本品牌或非日本品牌之IH爐機種,將有無法使用之可能。請自行謹慎評估。拆封後便不享有網路購買之鑑賞期。

     

  • 商品規格

    商品規格

      內容物:碳盤、烤盤、鍋蓋
      重量:1.9kg
      尺寸:32.6×19.8×高 12.5cm
      材質:[碳盤] 碳(於日本進行精製切割及內面氟素層塗裝/ 碳材料來自中國)
                 [碳盤框架]- 鋁合金/ 氟塗層 (於韓國製成)
                 [鍋蓋]- 蓋體-18-8不銹鋼、把手-樹脂、矽膠 (於日本製成)
      產地:日本 (最終於日本國內精製加工組裝)

    注意事項

      【 使用注意】

      ‧ 請先用中火預熱約5分鐘。 (此為瓦斯爐預熱時間,請根據您的熱源設備進行時間調整)

      ‧ 什麼魚都能烤,但比目魚等脂肪含量低的魚較容易粘在碳盤上。

      ‧ 碳盤無法單獨使用,請務必整台烤爐一起使用。

      ‧ 碳盤的耐摔力與一般陶器、陶鍋差不多。使用時請小心注意摔破。

      ‧ 洗碗機和烘乾機不適用。

      ‧ 雖日本原廠圖片以IH示範,但在台灣無論日本品牌或非日本品牌之IH爐機種,將有無法使用之可能。請自行謹慎評估。拆封後便不享有網路購買之鑑賞期。 

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