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想望咖啡|波西塔諾的早晨 咖啡掛耳包10入組
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商品編號 : DU00059236
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    想望咖啡|波西塔諾的早晨 咖啡掛耳包10入組

    (複製)想望咖啡|卡內特音樂家系列.巴哈.掛耳包/咖啡粉隨身包 10入組 

    早午系列.波西塔諾的早晨

    一早起床的迷濛,你是不是渴望聞到一股濃厚的咖啡香,醇香的咖啡味足以將你喚醒,溫和的苦度帶著尾韻的回甘。

    這是想望咖啡獨家特製的配方組合豆,以「起床時的晨間咖啡」為調配概念,我們精選了兩支中南美洲的精品咖啡豆,分別來自薩爾瓦多與哥倫比亞,並以較中深焙的烘焙程度來展現其濃郁厚實的口感,在醇香甘甜中帶來巧克力、焦糖、烘烤堅果的風味,讓你像沐浴在南義大利的晨間陽光,喝上一杯風味飽滿又芳醇的咖啡。

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     焦糖、巧克力、堅果

     

    • 香|果乾、烤榛果、焦糖、巧克力香
    • 醇|厚實濃郁,尾韻牛奶巧克力
    • 甘|焦糖回甘
    • 酸|酸度很低,但降溫時會品嚐到蔓越莓乾酸甜感。
    • 苦|溫和的中等苦度

     

    想望配方.波西塔諾的早晨

    • 國家 : 薩爾瓦多、哥倫比亞
    • 產區 : 庇里牛斯、翡翠山
    • 品種 : 阿拉比卡

     

    對烘豆師來說,混合數款咖啡豆來締造全新或獨特的風味絕對是一件不簡單的學問,配方也將會是最高的行業機密。一般我們喝的咖啡豆多半為單一來源的單品咖啡,它會特別突出該款豆子的風味特性,例如西達摩產的耶加雪夫,會呈現該產區咖啡豆的某一種風味。

    而配方豆在挑選時,烘豆師會依照他想呈現的風味層次來做不同的豆款組合,可能一開始喝的時候,風味較為平衡,但是在入喉之後,你可以開始感受到不同咖啡豆所展現的層次變化。

    特別要強調的是,每個烘豆師所調配出的綜合豆款都具有自己獨特的個性,其搭配的比例、豆子的烘焙曲線......等等因素影響,你不會喝到完全相同的味道,也可以說,早午特調系列,是想望咖啡的獨家豆款,亦是你在外面喝不到的風味。

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    處理法—蜜處理

     

    經過蜜處理的咖啡豆,增加了其本身的口感(body)與甜感,香氣也會比較細緻。

    一般說來,日曬豆的好處是咖啡豆能從長時間的暴曬吸收果肉、果皮的味道,令咖啡的甜度、純厚度更為飽滿,不過相對的壞處就是容易發霉及長蟲。

    「蜜處理」並不是用蜂蜜處理,只是把英文稱呼「HoneyProcess 」直接中譯過來。它是為了降低“日曬處理”的缺點而誕生的改良法。處理過程與傳統濕處理(Wet process)是相似的,將咖啡果實厚厚的果皮去除,保留下方黏質狀的果肉層,但是它並不利用發酵來去除黏質果肉層,反而讓它帶著這一層直接曬乾,而後去除黏質層及外殼。這麼做的好處是,在一開始去除了果肉,較不會有發霉的狀況。只是處理步驟,可說是所有生豆處理法中最為複雜且費人工的。

    (複製)想望咖啡|卡內特音樂家系列.巴哈.掛耳包/咖啡粉隨身包 10入組

    烘焙程度—中焙

     

    以波西塔諾這支豆子來說,整體我們會以中焙的焙度來呈現它的煙燻厚實、堅果焦糖的口感與風味。

    對於特調混豆來說,選用不同的咖啡豆會搭配不同的烘焙曲線,我們曾有碰到朋友詢問這特調系列的咖啡豆是生豆混合再烘製?還是咖啡生豆烘製好再依黃金比例混和?答案是後者。當然,黃金比例是我們的驕傲秘密,不能說的。我們的烘豆師堅信每一款咖啡豆都有能表現它絕佳風味的烘焙曲線,烘好的咖啡豆再依他們各自的個性去做搭配,配出獨家的層次變化。

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    沖煮建議

     

    • 建議咖啡粉與水的比例:1: 15
    • 研磨程度:中度研磨
    • 建議水溫:約88度C

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    波西塔諾

     

    你可能有點納悶為什麼這支豆子叫做波西塔諾的早晨。讓我們先跟你簡單聊一下波西塔諾的故事,它位於義大利南端的臨海小城鎮,曾經出現在電影畫面裡。在山城上錯過的白色房子伴著湛藍的海岸線以及南義的燦爛日光,可是旺季的熱門度假景點。檸檬是這裡的盛產,運氣好的話或許還可以品嘗到檸檬提拉米蘇的滋味。

    我們希望你在品味這一杯咖啡的時候,就像沐浴在波西塔諾的晨光中,愜意的以這杯咖啡開啟美好的一天,它擁有義大利深沈穩重的厚實口感,濃郁的風味像義大利人的血液都流著咖啡的基因,有人說早上的咖啡是為了快速提神,相信「波西塔諾早晨」在你口中唱著的O Sola Mio(我的太陽),能夠輕易將你喚醒。

    (複製)想望咖啡|卡內特音樂家系列.巴哈.掛耳包/咖啡粉隨身包 10入組

    「因應近期咖啡豆訂單成長,熱銷豆預先備豆子,咖啡豆新鮮烘焙,庫存皆為3天內現烘」
    以確保咖啡的新鮮品質
    烘製完成即可出貨
    等待最長約需7個工作天
     

     

     

  • 商品規格

    商品規格

       

      • 內容
        精品咖啡
      • 掛耳包重量
        12g/包
      • 咖啡粉隨身包重量
        15g/包

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