想像在一個晴朗的白天，到城內的街上閒晃，當你走累了，想吃點東西時，最先映入眼簾的不會是餐廳大門，而是一部部五顏六色的餐車。各種曼妙香味從小販手中飄逸，可以吃到墨西哥玉米魚肉捲餅、匈牙利燉牛肉、亞洲風味的嫩雞稻米燕麥粥，或乾脆來一份大塊的印度烤餅，再佐一杯熱咖啡！

這就是波特蘭，街上隨時有超過500台餐車伺候嘴饞的路人。很多城市如紐約、曼谷、匈牙利的包姚（Baja）都有豐富的餐車文化，但波特蘭的變化之多，口味之豐，使其於世界餐車的版圖上，享有拔萃地位。餐車（Food Cart），或又被稱作午餐車（Lunch Wagon）、快餐車（Taco Truck）、甚至速食小吃攤（Snack Shacks），這種快速供餐，便於攜帶，又具備流動性質的飲食形式，在美國很多地方是被法律禁止的。波特蘭相較之下十分自由，吸引各方移民展現手藝，而且通常都成群出現，讓民眾可以一次吃到好幾種不同風格的好料。

 

長年實地親訪餐車，亦為知名部落格「Food Carts Portland」的作者Brett Burmeister曾指出，「餐車存在的意義，也在於提供機會給地方小型的新創企業。這些人不見得有足夠的資本和客戶直接開餐廳......但這種形式，卻無形中補足了餐廳之外的飲食風景。」平均一份5至7塊美金，就能開拓新的味覺地圖，讓我們一起當個好奇又快樂的貪吃旅人！

MUST KNOW／餐車去哪兒？

正因餐車總是成群出現，要找到它們就得鎖定好方位。最著名的幾個聚集地包括Willamette River西岸的SW 10th Ave和Alder Street交叉口、SW 5th Ave和SW Stark Street交叉口、往南走的大學路和SW 4th Ave交叉口，以及東岸的Mississippi大道沿街、Alberta大道沿街等等。大快朵頤的同時也別忘和店家聊聊天，他們很樂意與你分享開店的有趣故事。