在永康街品一鍋清新小吃：O-OLAN黑輪吧
熱湯咕嚕嚕地滾動，一個個色澤明白的煮物順著水流翻騰。坐在挺立的小鍋子前，只盼眼下每一種都來一點，教味蕾嚐個鮮。事實上此店販售的並非奇珍異饌，而是道地不過的關東煮——亦即台灣俗稱的「黑輪」。但便利超商就能買到的熱食，在這裡卻氣質加倍，優雅現身於眼前的黃銅鍋中，讓人舉箸都不禁放輕放緩。「觀光客對台灣最熟悉的就是小吃。我開這間O-OLAN黑輪吧，也是希望推廣在地小吃，因為從飲食切入推廣（文化）是最快的！」老闆娘宇穠輕快地說。
正面迎戰商圈變遷
雖然O-OLAN黑輪吧才剛起步，但宇穠老早就在永康街紮根了。她原本開設服飾店，進口日本設計師品牌的衣著和鞋子，並因此愛上這個地方。 「永康街的消費族群很特別，在信義區可以用外表判斷消費力，但這裡無法。而且他們只要好東西，貴一點無妨，喜歡交流，還能接受你的理念。」
但捷運開通後，大量觀光客的湧入改變了消費結構，加上電商的發達，她開始感受經營服飾店的壓力。偶然一次和朋友聊天，才萌生開設餐飲店的念頭，又希望從親民的小吃傳遞在地文化的美好，最後決定將店面一半空間騰出，邀請Foodie Amber擔任品牌顧問及視覺設計，開張走精緻路線的平民美食店O-OLAN黑輪吧。
用心拿出最好
既走精緻路線，除了價格公道外，其餘一切都很講究。為求新鮮，她儘量選擇天然食材，每天凌晨打電話向合作的供應商確認當日供貨，直送店內再由師傅手工現做。由於黑輪大多為魚漿產品，打製時會產生空隙，易吸附湯汁，因此一定得等點餐後立即烹煮，才不會浸泡過久而軟爛。為讓來店的客人吃得到家鄉味，食材搜羅涵蓋南北，如台南和萬華的手作黑輪，宜蘭海撈丸類，招牌醬料更是由台中人的共同記憶——東泉辣椒醬獨家調製而成，味帶甜且層次豐富，配上偏清淡的關東煮十分剛好。
用餐方式也不馬虎。特地從法國帶回煮起司蘸料的鍋子，下方以燭火保溫，配上雅致的舀勺和小碟子，只求客人放鬆入座，慢慢享用鍋中物。或許是從前和永康街的老顧客相互磨出來，對於生活品質的追求，以及自己過去留學日本時，體驗到當地的服務精神，她希望這裡並非觀光客蜂擁來去的打卡地點，而是讓人願意花時間，細細吃出食物滋味和職人用心的餐廳。也因此十分安於小巧空間，僅設五個座位，且不開放預約。「真正好的東西，是值得等待的。」
倘若來訪時正逢滿座，也不必氣餒。簡單打包，幾步路就到永康公園。手中有暖熱的鍋物，頭上有象牙色的明月。那種平靜和滿足，才真讓人學會什麼叫作慢生活。
夾夜色下菜的露天料理場：QITCHEN BAR
隨著百貨業的戰爭越演越烈，高樓一棟棟站起，從捷運市政府站到台北101站不過1公里的路程，每天都不乏裝扮光鮮的男女，兜旋在這全台最頂級的商圈。但購物也會疲憊，夜店歡騰跳舞之餘，有時亦渴望一處能歇腳、卻不用太拘束的地方，嚐點小物，散散心情。
位於華納威秀後方轉角的戶外關東煮清酒吧QITCHEN BAR，正提供這樣一個理想的場所。低調的深黑工業風，和夜色相互倒映。除了吧台，其餘位子皆為露天，最外側還有兩組仿日本關東煮攤車的六人椅座。採訪當天，現場正搭起舞台，豎著五月花柱，彩色緞帶於上空交錯，準備迎接周末啤酒節的到來。
新鮮豐富的台式煮物
問起為何想在信義區販售關東煮，負責人Ben說，這裡已有各種美食，卻少了關東煮的味道，才下此決定。在BLANQ澄尚國際工作的他，過去與善良制造設計團隊，Home Hotel執行長王念秋，合作打造位於Home Hotel一樓的QAFE Room。四年下來，對餐飲經營頗有心得，因而決定延伸品牌，規劃台灣少見的露天關東煮店，邀請一群具日式料理背景的廚師，重新規劃菜單，QITCHEN BAR因而誕生。
這裡和日式料理一樣注重原味，不論來源或新鮮度都受到嚴格把關。湯頭由柴魚、昆布、蔬菜等調製，再以海鹽提點，淡雅而不搶食材風味。菜單包括日本京都伏見含片這種台灣少見的品項，由魚漿和蛋白混合製成，口味似豆腐清淡。但也同時提供台式快炒店才有的鹹豬肉，還有甜不辣、黑輪等，比純日式的選擇更多樣。值得一嚐的還有鹽烤鯖花魚，起司西京燒，以及取用豆漿表面薄膜裹成的湯葉手工雞肉卷。若想嚐點甜品，來自花蓮富里的手作黑糖麻糬亦廣受饕客歡迎。
品嚐，並紓緩壓力
「我過去曾在澳洲待過，發現國外一直有pre-drink的習慣，而這種風氣近幾年在台灣也越來越盛。」正式活動開始之前，一群人先找個地方小酌，暖身之餘也更認識彼此，不論結交新朋友或企業活動，都能仰賴這種破冰方式。QITCHEN BAR就像繁華夜燈裡的休息站，能嚐鮮也能飽食。幾疊下酒菜後，佐一杯瓊漿，微醺之餘煩惱也一併卸下了。為迎合上班族的需求，傍晚不定期推出啤酒特惠的「Happy Hour」，來信義區逛街換一種輕盈的進食方式，日子也一起過得輕巧。
