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設計生活
坐禪、抄經、喝咖啡 體驗不一樣的京都
2017/05/19 by 有.設計 uDesign
京都向來是國人赴日旅遊的熱門景點,但除了京阪神綑綁行程,逛祇園、遊金閣寺、搭嵐山小火車,京都還能怎麼玩?
旅遊達人徐銘志造訪京都數十次,向京都各領域達人挖掘出在地人才知曉的口袋行程,在日本最古老抄經場抄經賞景、品嘗繁複日式職人精神的金平糖、燒烤,或是入住老字號旅店,別有一番優雅況味。


青蓮院青龍殿 老道場浴火重生
第一次造訪京都,徐銘志跟其他人一樣,與朋友來場京阪神六日行,「每個地點能分配到的時間很少,只能去一些現在看來很雞肋的景點。」真正迷上京都是工作之後,接觸到介紹京都旅行的刊物,徐銘志很驚訝這些刊物每年都有新景點、新玩法,於是他展開一連串與京都的親密接觸,終於在今年端出「私.京都100選」深度旅遊書。

「不要想一次看完京都,它是值得細細品味,可以一直去拜訪的城市。」京都與日本其他城市推廣觀光的積極態度不太一樣,官方很少主動策畫,反而是民間力量更為活躍,造就多元的特色景點。

例如2014年才落成的「青蓮院青龍殿」,其實是青蓮院住持為了搶救老舊道場,花費3年奔走交涉,將老道場解體「搬」到東山,總共花了6年才讓老道場重獲新生。

又或是原本面臨拆掉改建成公寓命運的「有斐齋弘道館」,百年私校在有志之士奔走下得以保留,更轉型成舉辦各種講座、展覽、能劇、茶會、花藝的文化沙龍,應證徐銘志所說:「這些民間力量對於京都文化的看法,不光只是保留而已。」




抄經坐禪 品味寺廟的清幽
在京都逛寺廟,多半是為了賞櫻、賞楓,名所往往人擠人,少了幾分清幽。徐銘志推薦想體驗另類寺廟魅力,不妨到「泉湧寺雲龍院」抄經,或是在「妙心寺春光院」、「建仁寺兩足院」體驗日式坐禪,讓心沉澱下來,更能細細品味寺廟中一景一物的清幽禪意。

「泉湧寺雲龍院」是日本現存最古老的抄經場,整個抄經過程慎重而神聖,先灑聖水、抹香灰淨身、口含丁香靜默抄經,兩百多字的般若心經大約需要半小時抄完,抄寫完還可以許願。對台灣旅人而言,抄寫漢字經文不是難事,透過一筆一畫書寫,眼、心都準備好看見寺廟之美,拿著廟方提供的抹茶、和果子,隨意在寺廟一角,一邊享受茶點,一邊欣賞庭院美景,莫不是人生一大樂事。




喝咖啡賞嵐山 風格洗練
講到京都,就想到抹茶,其實京都人喝咖啡是全日本第一。「Arabica Kyoto」,從建築到咖啡機,都是白色,位在嵐山的分店,只能外帶,咖啡機台旁邊望出去,就是保津川,映襯出極其洗練的景致。

徐銘志在京都找到一間開在停車場邊的小咖啡店,只用一張紙寫了店名、夾在樹上,就是招牌了,「內用」的區域只有店前的兩塊白水泥矮牆,跟僅能容納2人的小涼亭,光聽就覺得很有個性。

百年茶房 也跨界開咖啡館
就連百年老舖「開化堂」都開了咖啡館。開化堂創立於1875年,是日本生產手工茶罐歷史最悠久的老字號,一個黃銅茶罐有130多道工序,有的茶罐從祖母用到孫子,還時常拿回開化堂維修。開化堂的咖啡館融入許多黃銅元素,也與其他領域職人合作,例如餐盤就是請京都一位木工職人製作。




想要體驗不一樣的京都,夜景是個不錯選擇。伏見稻荷神社的紅色鳥居拜電影之賜一炮而紅,多數人都是白天造訪這座聖山,徐銘志改在晚上一探,「氣氛跟白天完全不一樣,有點詭異,因為是在暗暗的山裡面。」

另一個賞夜景的地點,徐銘志推薦銀閣寺後的大文字山,小小的原始登山步道只有當地人才會走,路程約40分鐘,登上山頂能眺望整個京都。

「私.京都100選」特別介紹了日本唯一金平糖專賣店「綠壽庵清水」,普通到超市隨處可見的簡單糖果,竟然還有專賣店?原來小小一顆星狀糖果,需要師傅經歷10年攪拌、10年淋蜜訓練才可獨當一面,製作過程更耗時14天,不起眼的外觀頓時令人肅然起敬。

極品雞肉燒烤 傻瓜才會不想要
徐銘志更推薦可以一次享受16種部位的雞肉燒烤專賣店「Sot-ly-laisse」,法文店名意思是「傻瓜才不要的東西」,諸如雞腎表皮、三角軟骨都能拿來燒烤,徐銘志在這吃到的雞頸肉令他驚為天人,這可不是台灣常吃的雞脖子,而是仔細將雞脖上的肉剔下,再組串成肉串,費工程度可想而知。




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