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這些店外帶的不只是咖啡 還是一種生活風格

2017-05-19 by 有.設計uDesign

在咖啡文化盛行的台北, 不只有特色咖啡館,現在更有風格外帶咖啡館,帶著就走的咖啡誰說只能很簡陋?以下介紹備受矚目的話題外帶咖啡館,雖講究便利、平價,但風味與風格卻絲毫不減。

旺來咖啡╱麵茶那堤顛覆味蕾
小時候,街頭巷尾響著「嗶——」,一聽就知道「是麵茶車來了!」,蒸氣奔騰大茶壺、一碗碗沖出炒麵茶獨有焦香甜味,是不少台灣人的童年回憶。那麼,麵茶碰上義式咖啡,會迸出什麼滋味?「旺來咖啡」首創麵茶那堤,不僅創意翻玩復古味,濃濃台灣人情味更令人捨不得離開。

開幕前,「旺來咖啡」老闆Kai與Ivy於富錦街經營歐陸家常菜餐廳「哈古小館」已5年半,愛好咖啡的心始終不減,終於2016年9月再度誕生這家外帶咖啡店。

這裡僅6~7坪,選在南京東路三段靜謐巷弄,明亮簡單的日系風格,原鎖定腳步快速的上班族外帶客群,卻意外吸引鄰近住戶轉為熟客,高達3~4成,外國客比例也愈來愈高,招牌麵茶特調那堤也成為另類國民外交。

咖啡與麵茶,西方、東方,酸苦、濃甜,各有性格,各有愛好者,卻不曾有人搭在一起。Kai說,本來就喜歡麵茶,某日家裡剛好有剩,沒想太多加在一起試試看,卻意外合拍,「旺來特調那堤」因此誕生。

試過多種麵茶後,選用鹿港60年老品牌「阿振麵茶」, Kai看重其遵循古法、香醇不膩的樸實口味。同時,店內也與STONE espresso bar合作特調配方豆,混合耶加雪夫日曬、瓜地馬拉及哥斯大黎加,透過中淺焙度,甜美中帶有明亮果酸、可可風味。堅持使用好原料及食材,是當初創業以來不變的堅持。

另一項充滿台灣記憶,是店內意外爆紅的「旺來鷄蛋糕」。雞蛋糕是一台灣經典零食,近年造型上、口味上多變,為了營造口感,不少業者加入泡打粉、膨鬆劑等添加物愈來愈多;「旺來鷄蛋糕」僅使用基本原料—新鮮香草莢、國產牛奶、土雞蛋、麵粉及少量的糖,現點現做,外微酥、內紮實,成為飲品之外必點夯物。

多數人對外帶咖啡店的印象,第一,速度快,第二,價位低。不過,自己經營餐廳的Kai則堅持不偷工減料及削價競爭,希望集結所有對「好」的矜持,讓消費者感受到用心。

alpha Black/土耳其藍獨特杯身
alpha Black甫於2017年2月中開始試營運,是桃園平鎮源友企業繼Alpha Coffee & Tea後,於台北南京東路上開設的咖啡外帶吧,裝潢及杯身有特色,均以土耳其藍色為主色調,試營運至今已吸引不少人特地造訪。

alpha Black提供印尼藍湖曼特寧、巴拿馬日曬艾利達、衣索比亞日曬藝伎(Geisha)等自家烘焙單品豆,售價均100元有找。同時,為了穩定沖煮品質及呈現原味,以聰明濾杯作為單品咖啡的出杯方式。

若習慣喝加入牛奶的品項,也有古典咖啡歐蕾、阿卡貝拉咖啡歐蕾,使用配方豆;其他則有錫蘭紅茶歐蕾、八女抹茶歐蕾及可可歐蕾供選擇,售價均70元。同時,店內也有販售自製無花果橙皮磅蛋糕、栗子巧克力瑪德蓮及引進麵包等。

文 / 沈佩臻 主圖 / 報系資料照

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