【講座】台中-和食餐桌禮儀
日本和食已在2013年正式被聯合國教科文組織列為無形文化遺產，
喜愛日本溫儒文化的你知道如何舉箸慢食、欣賞雕技刀工的畫餐嗎？
喜愛日本飲食風格的你知道如何依著一汁三味品嘗道地季節的味道嗎？
本次講座，我們將教您透過合宜地享用和食料理，
靜心體會日本文化中人與人之間注滿感恩、細膩體貼的禮儀之道。
時間：2017/6/15（四）11:30-14:30
地點：台中水舞稻葉 割烹料理
費用：2800元（含全日活動、導覽課程、交通保險、餐飲導食）
行程內容
11:30-12:00 會席料理介紹
12:00-13:30 和食餐桌禮儀教授及用餐
13:30-14:30 享用甜點及提問
和食暨美學教育師 秦敏雅
精通和式文化多年，和食、華道及茶道上均有豐富造詣，也於多所學校教授日式生活美學講座。秦老師將透過會席料理教您如何不讓吃只限於填飽肚子，而是透過優雅的用餐方式和合宜的餐具使用，吃出和食的美味與箇中韻味。
水舞稻葉 割烹料理
融合日式元素的低調時尚空間，戶外高聳大樹和室內大片日本拼布牆打造禪意寧靜印象。邀請東京名店「風花日本料理」30年廚藝經驗，如日本阿基師的大師稻葉正信規劃廚藝，菜單均有本人親手簽名表示負責。職人「說菜」更為會席添加互動及知識性，視覺跟味覺同時達到滿足。每一道佳餚都有多位主副廚共同料理擺飾，井然有序的節奏帶出如畫般的料理，完成令人感動的日本美食文化體驗。
當日餐單
稻葉四品前菜
北海道造景刺身
松露蘑菇干貝濃湯
朴葉野生魚味噌燒
舒肥櫻桃合鴨燒
櫻花蝦鮮筍蒸飯
蛤蠣海鮮昆布湯
手造抹茶奶酪
本島季節水果
*菜單或因主廚巧思或食材取得等因素微調